第86章 炸鸡诞生（1/2）

沈乔拿起土豆，把土豆切成小块，准备上锅蒸熟。

这些都是明天卖卤鸡的配料。

土豆上锅蒸了以后，沈乔把门口的菜单改了。

去掉了卤煮猪下水，改成了卤鸡三十五文一份，炸鸡四十文一份。

爆炒鸡杂五文小份，十文大份。

麻婆豆腐和萝卜丝炒肉没换。

看着明天的菜单，沈乔很满意。

豆腐贺长明已经买回来了，萝卜丝家里还有，每天都有在晒萝卜丝。

这两道菜只是搭着卖的，根本也没赚多少。

主要靠卤煮猪下水赚钱。

既然猪下水买不到，她就卖卤鸡。

店铺的门被敲响，刘大姐送鸡来了，贺长明把鸡搬了进了进去。

刘大姐把一盆鸡杂给了沈乔：

“大妹子，这里是一百斤的内脏，只多不少。”

她今天卖了几只鸡，鸡杂没人要，她便给了沈乔。

贺长明清点了一下鸡的数量，正好是一百只。

沈乔把剩下的六钱银子给了刘大姐。

刘大姐询问道：“大妹子，明天还要不要鸡？”

沈乔不知道鸡能不能卖得好：“应该是要的，要多少到时候我会找你的。”

刘大姐笑得合不拢嘴：“妹子，你怎么称呼？我姓刘，大家都喊我刘大姐，以后你买鸡可要优先找我啊。”

沈乔点头：“刘大姐，我夫家姓贺，若价钱合适，鸡的品质好，我会找你买的。”

贺母把鸡杂倒出来，把盆还给了刘大姐。

刘大姐推着板车，离开了。

今天真的是赚了一大笔，家里的鸡都没了大半了。

她要回村里一趟，多拿些鸡来卖。

贺长明把鸡搬到后院的水井旁处理。

沈乔让贺长明和贺母帮着检查。

把鸡上面的鸡毛要处理干净。

内脏也要全部再掏一掏。

沈乔检查鸡杂有没有处理干净。

检查好后，沈乔把鸡杂切好，放在水里浸泡。

一盏茶的功夫以后，沈乔把鸡杂的水重新换了一份。

又在水里加入了白酒和醋一起泡。

所有的鸡都清洗干净了。

沈乔算了一下，一锅只能煮得下二十只鸡左右。

两个大锅一起，差不多能煮三四十只鸡。

沈乔把卤煮猪下水的卤水倒入两个大锅中。

又加入了盐和酱油还有香料，一起炖煮。

水开后，煮上一盏茶的功夫，沈乔把火调小。

半个时辰后，两国鸡炖好了。

沈乔把鸡倒入大盆中，接着卤煮下一批的鸡。

“嫂子，好香啊。”

整个店铺都是香喷喷的肉味，两姐弟馋得不行。

沈乔宠溺的对小弟说：“馋了吧，等做好，我们晚上先尝一尝。”

贺母笑着说：“沈乔，别理他，太馋了。”

沈乔看了一眼贺长旭：“娘，本来就要试菜的。”

贺长旭拍手道：“嫂子，你真好。”

连着卤煮了三次，才把一百只鸡煮好。

煮好后的鸡，沈乔把卤水倒了进入放鸡的盆里。

鸡泡在卤水里，味道更好。

贺长明把研磨好的辣椒粉递给了沈乔。

辣椒粉有了，沈乔从空间里拿出一些孜然粉孜然粉里加入白芝麻和少许的盐。

炸鸡的调料就有了。

晚上她也不想做饭了，和好了面团。

再切了一些青椒和肉丝爆炒，一顿青椒肉丝面很快就做好了。

沈乔把家里的一大壶油全部倒入了锅中。

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