第一百一十二章 发酵粉！（1/2）

见到芯芯那副坚决不妥协的样子。

乔安逸又想起刚才欧阳倩说的话确实有道理，于是便点了点头说道：

“那好吧，这样就拜托倩倩你来照顾她了。”

“没事的。”

欧阳倩回答着，同时又将芯芯放了下来。

“芯芯，你先去和爸爸待一会儿，阿姨回家拿些东西，等下就过来好不好？”

“好的，倩倩阿姨，那你一定要快点哦。”

“放心吧，我很快就会回来的。”

10分钟之后，欧阳倩拎着一个黑色的手提袋回来了。

袋子里装的是她晚上穿的睡衣，以及一些洗漱用品。

“好了，我的东西都拿完了。”

欧阳倩的脸有些微微发烫。

“你去店里忙吧，有事情的话我给你打电话。”

“那好，等我忙完就回来，芯芯，你一定要乖乖的听倩倩阿姨的话，知道吗？”

“我知道了，爸爸，你快去忙吧，爸爸再见！”

“对了，乔安逸。”

欧阳倩又从兜里掏出了她的车钥匙。

“晚上骑电动车不安全，你还是开我的车去吧，我记得你有驾照。”

“好，那就谢谢了。”

乔安逸没有客气，顺手接过了车钥匙，然后又叮嘱了芯芯一番，这才出门坐电梯下楼。

“哇，太好了！我好开心啊！”

“妈妈，我们现在就是一家人了！”

乔安逸刚刚离开，芯芯就蹦蹦跳跳的欢呼了起来。

欧阳倩听到这番话，转过头去掐了她小脸蛋一下，假装生气的说道：

“小坏蛋，谁和你是一家人！”

“当然是你了，妈妈，以后我们就可以住在一起了！”

“别胡说，我是在替你爸爸照顾你，快点睡觉吧，现在都9点多了，明天我们还要去输液呢。”

说完之后，欧阳倩抱着芯芯就回到了主卧。

先是帮她把被子盖好，然后就才拿着洗漱包，来到卫生间换衣服，收拾自己。

乔安逸回到面馆的时候，店铺早都已经打烊了。

不过因为今天格外的忙碌，所以还有几名员工正在收拾卫生，并没有走。

至于键盘，则是在厨房里忙活着，准备明天要供应的凉菜，海带丝和白菜心都已经切了满满三盆了。

看着大家脸上透露出来的疲惫面容，乔安逸让大家赶紧下班。

然后他自己又回到厨房里，开始熬制明天需要用到的汤料以及卤牛肉。

这两样东西，乔安逸是必须要亲力亲为去做的。

别人的手艺，是完全代替不了。

先将处理好的牛腱子肉，全部放入那两个加满了调料的不锈钢大桶中，开火开始炖煮。

然后乔安逸又将汤底所需要的料汁调好，大火熬制。

做完这两件事情之后，乔安逸便开始制作发酵粉。

他要做的这种发酵粉，并不是传统意义上的发酵粉。

因为这种发酵粉的作用，并不主要用于发酵，而是用于提升面团的粘合度以及韧性。

更准确的来说，其实这个发酵粉，更像是一种催化的调节剂。

它可以让面粉当中那些杂乱的分子，在发酵的这个化学变化当中变得整齐有序。

这样会使得面团更加的有韧性，做出来的面条，也就会更加的筋道，

水、葡萄酒、高筋面粉、蛋清，还有一定比例的精盐……

除此之外，还有一项最为关键的材料，那就是碳酸氢钠，俗名就叫做小苏打。

它可以将葡萄酒里的酚类物质活性放大几十倍，同时不会改变面粉的其他口感……

摔、打、搓、按、压……

足足用了40多分钟的时间，乔安逸终于制作出来了60斤的发酵粉。

按照每一斤发酵粉可以有效提升200斤面团的比例来计算，这60斤的发酵粉，完全能够做得出12000斤高质量的面团。

这样做出来的面团，虽然说口感还是会逊色于乔安逸亲自做出来的拉面，但是即便是这样，照比起其他的拉面店，以及大酒店的面条，还是要强上不少的。

这12000斤的面团，足够新店开业之后，三家店用上三天，甚至四天的时间了。

这样一来，乔安逸也不需要每天晚上跑到店里去和面。

他就可以有更多的时间去陪伴芯芯，或者是做自己想要做的事情，而不是像现在这样，时不时的就要回店里待一阵子。

毕竟，做拉面并不是乔安逸的梦想，而陪伴芯芯健康成长才是。

在做完了发酵粉之后，乔安逸用保鲜膜将它包好，然后放入专用的冷藏柜当中。

随后乔安逸又把键盘切好的凉菜材料，全部进行调味，接着也用保鲜膜封好，放到保鲜柜当中。

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