第286章 防范（2/2）

李长青拿出一袋火腿肠，上面的包装与他们厂的非常相似，但还是看得出品牌是不同的，齐艳玲打开包装，闻晴闻言也走进办公室，齐艳玲连忙站起来，李长青和几个科长也都站了起来，闻晴忙让他们继续坐，自己拉过一把椅子坐下。

闻晴也拿起一根火腿肠，闻了闻气味，撕开包装，掰下一段，放入口中，对齐艳玲说道：“这种火腿肠淀粉含量过高，你们看，这个明显是淀粉，肉味不足。”

齐艳玲说：“估计也不是什么好肉。”

闻晴点头：“你安排人化验一下，看看里面都有什么成分？”

齐艳玲拿着那包火腿肠转身去了化验室。

闻晴则让大家散会，质检科和安保科的科长留下，与李厂长一起去厂内各地检查。

他们先去到火腿肠车间，闻晴检查了清洗消毒室，更衣室，私人物品存放室，然后进入车间检查，对肉类清洗环节、调料清洗，各种添加剂的投放，以及工人们的操作一一进行了检查，告诉现场的人，全部原材料都必须经过三次以上流水清洗，工人们全部要戴橡胶手套操作，又查看了车间的设备清洁记录，发现这个车间上个月有两天没有按时清洁设备和生产线，闻晴让质检办记下，以后做出相应的处罚。

在卤煮车间，闻晴按照流程检查了清洗、投料、熟化、包装等过程，特别是真空包装环节，闻晴要求工人们必须对每袋食物进行人工检查，防止出现漏气现象。

对于宰杀车间，闻晴主要检查了安全操作，以及设备维修保养情况。

检查完后，闻晴回到齐艳玲办公室，齐艳玲也从化验室回来，闻晴拿过化验结果，发现其中的脂肪、蛋白质含量大大低于他们的产品，而淀粉含量是他们的三倍，香精含量也超过标准。

闻晴摇摇头，“为了赚钱真是什么都不顾了。”

让他们把化验结果收起来，对齐艳玲说：“你定期去收集市场上其他品牌的火腿肠的销售情况，也要密切观察消费者的动向，如果大家喜欢这种淀粉肠，我们也不是不能生产，只要把控好质量卫生。”

下午，闻晴把食品厂所有中干召集起来开会，她先给大家讲解了市场竞争态势，又点出了上午检查中发现的问题，提醒道：“现在市场竞争日趋激烈，我们自己要严控质量关，做食品生产最要紧的是食品卫生，如果出现问题，一次就会被打入谷底，所以我们不能去赌厂子的声誉。

我们厂的安全卫生意识还要加强，也要防止竞争对手搞破坏，防止外来的风险。”

经过大家的讨论，质检科制定了严格的卫生管理环节和要求，工人进入车间，必须先把自己的私人物品存放在车间外的储物柜，工作服每天统一清洗消毒，工人们更衣后还需要洗手消毒才能进入车间；生产车间全部安装空调，生产线必须每七个小时清洗消毒一次；肉类和原材料从冻库、冷藏库出库时，必须逐批检验，防止出现变质；在包装生产线上安装金属检测装置，防止出现金属异物混入食品；全厂和车间安装监控，定期查看，防止出现不合规操作；最重要的是，全部产品有独立编码，实行可追踪溯源。

虽然这样又要投入三十多万资金，但是闻晴觉得值得，总比出问题强，她让徐胜利马上通知鲁东食品加工厂，同时给他们拨款，照此改进生产线，集团内保持品质一致。