第203章 椒盐虾（2/2）

要是不这样做，这处地面会越铲越凹，久而久之，就会形成一个凹坑。

周明书和了面，里面加了一些糖和蛋清，揉好后放在桌面上发酵。

等发酵成原来的两倍大放进面包窑烤就行。

做完这一切，锅里的热水差不多也烧好了。

周明书将这些热水盛进盆子里放凉一些，等一会儿放麦芽和啤酒花。

“二姐，别忙活儿了，休息一会儿吧，屋里好热。”

周明书将东西弄好后，解开头发上挽着的小头巾，然后往脸上泼了一把凉水。

周明棋的小脸早就被烤红了，汗水比她流的还要多。

“哈哈哈都快热成关云长了哈哈哈。”

周明书哈哈大笑着，周明棋也跟着她笑。

笑完之后反而不觉着热了。

太阳西落，山里的温度下降的很快，没过多久，身上就不出热汗了。

周明书拿了木铲，将发酵好的面团送进烤炉，让它慢慢烤。

“给你们做了个又软又大的烤馍！”

她刚把烤炉门给堵上，周明志和周明杰拎着水桶正好出现在她们身后。

“那么快就回来了，捉了多少？”

两姐妹低头看了看水桶，与她们之前捉的那次相比，只多不少！

果然，下河捉鱼摸虾，还得看男孩子。

“捉了这么多呀，除了做鸭蛋羹，还可以做别的，之前我做的椒盐粉正好可以派上用场。”

周明书将水桶提到水缸旁边，扯过来两个盆子。

“大姐二姐，拿了剪刀快来帮我清理这些河虾，要不然要赶不上晚饭了。”

她这一吆喝，周明棋忙着找剪刀，冯氏也提了小板凳过来帮忙。

小河虾直接过滤出来，放在另一个小盆里浸泡，大河虾就抽掉虾线，把虾须虾脚都剪一剪。

这些简单的活儿都让她们做，周明书则是拿了菜刀给大河虾开背。

这样既可以将虾线处理干净，也可以让虾肉更加入味儿。

“这小河虾咱们就白灼，大河虾做鸭蛋羹和椒盐虾，你们先忙着，我这就去准备准备。”

想要做椒盐虾，这些处理好的大河虾还需要用葱姜酒腌制一下。

正好趁这个腌制的时间准备一些葱段蒜末。

周老太太正蹲在厨房门口择菜呢。

“奶奶，我多切了一些葱和蒜，等会儿炒菜的时候你就不用再切了。”

“你炒就行了，我等会儿给你烧锅，你多做一些好菜，我正好跟着你多学学。”

此言一出，大家都哈哈大笑笑起来。

“奶奶，你没想到吧，做了大半辈子的饭菜，都白头发了，现在要向一个小姑娘学做菜。”

“那可不是，实在是没想到。”

“哈哈，果然还是认字好，多认点字，也能看得懂食谱了。”

“所以我说让你们多认点字，这字看似不能吃不能喝的，其实有大用呢。”

“那肯定的，我们在好好学了，三丫教我们的，我们都没有忘。”

一家人在门口说说笑笑，周明书的椒盐虾都快要出锅了。

有了这椒盐粉就是好。

这锅子一热，加入猪油，油热倒虾，复炸一次，然后将多余的油舀出来，下准备好的蒜末辣椒，等爆出香味，倒入虾和椒盐粉，翻拌均匀完事儿。