第199章 肥肠鱼（2/2）

拿了剪刀，她一边搓洗，一边料理上面的黏膜和肥油。

这些东西她是不可能吃的。

来回翻洗了好几遍，还加了一些盐醋抓洗，这才差不多干净了。

她打算做个肥肠鱼来，好久没有吃鱼了，有些馋了，所以她在鱼篓中放了一条花鲢鱼。

“大哥，我在鱼篓里听到动静了，你们去看看有没有网住什么鱼，如果有的话，我等会儿一起煮了。”

“好，我们这就去。”周明志和周明杰停下手里的活儿拿了盆子就走。

果然被他们捉到一条花鲢鱼，还有两把螺和一条黄鳝，这样的收获成果算是很好了。

周老大见有鱼，趁卤肉汤子还没烧开，拿了工具开始杀鱼杀黄鳝。

周明书已经开始上锅煮了，小肠和肥肠都在焯水，等出锅后，还要再焖煮一下等它们全部耙掉才能开炒。

等鱼杀好后，周明书便开始片鱼片，鱼片鱼骨全部分离。

将鱼片用鸡蛋清、花椒籽、生粉调拌均匀后放在一边。

热油里加入辣椒、花椒、酒、葱姜蒜去腥三件套，还加入了一些腌菜，这样会更入味儿一些。

这个时候锅里的肥肠也差不多了，在调好的汤汁里面加入肥肠，加盐加水，片出来的鱼骨也不要浪费，全部加进去，等煮的差不多后，将腌制好的生鱼片放进去，一会儿这道肥肠鱼就做好了。

麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩，肥肠也没有很臭或者是很腻，总之是一道很成功的菜。

而小肠做起来就更简单了，直接切成段，用蒜苗、葱段、辣椒爆炒，一分钟就能出锅。

晚饭已经被周明书解决了一半，周老太太让她不要停，再炒两道菜出来，她就不用再下手了。

周明书笑了笑答应下来，也不用洗锅了，趁着油锅又炒了一盘小油菜，还有一盘菌子。

黄鳝就一条，周明书做了个黄鳝荷包蛋汤给婶子补身体。

这汤汤底白，味道没有腥味儿还很鲜美有营养，很适合冯氏这样的孕妇。

临吃饭前，周老大的卤肉也煮好了，他挑了一块比较耙的，切了一盘出来。

一整桌都是好吃的，他们吃的很是欢快。

肥肠这个东西要是做的不够好，味道是又臭又腥。

它本来就是特殊部位，要是处理不好，大家很可能觉着是没有清洗干净。

而今天饭桌上的几盘菜有一半都和‘肠’有关。

他们就算很介意这玩意儿是什么，还是很‘艰难’的下嘴试了试。

但这肥肠和小肠的味道竟然出其意料的好。

不仅没有想象中的难吃，还非常的好吃。

周老大都震惊了。

这玩意儿以前有这么好吃的吗？

一连吃了好几口他才确定了，这肥肠真的很美味，还很有劲道。

“三丫，这肥肠你做的真好吃。”可以喝上两杯的那种。

“我也觉着很好吃，就是清洗起来太麻烦，我在后面河道不知道翻洗了多少次。”

周明书说着这事儿笑了起来，周明棋都不愿意跟着去，她嫌太臭了！