第41章 酸枣糕（2/2）

三娘觉得等别人摘完了，如果还有剩的，自己可以再做一批酸枣。既然糯米砖能加白矾防腐，那没理由酸枣糕不能。在里面加一点儿白矾防腐，以后没酸枣的时候也可以吃到酸枣糕啦。

不过，想起刚刚自己贪心的想法，三娘不禁觉得羞愧。自己怎么成了一个那么自私的人了，看到粮食就光想着往自家全搂回来，殊不知自己成了以前最讨厌的那种人。

还是等别人做过酸枣糕后，确定不要了，自己再摘回家，那就应该没问题了吧，三娘不确定地想。

看着三娘满是懊恼又转为犹豫的神情，李氏觉得好笑，还是个小孩子啊。什么事也值得去烦一烦，还是让她自己好好想明白吧！

三娘是这样想的，老一辈人虽然没见过外面的世界，可为人处事很有一套，自己还得好好学啊。

李氏把手中的木头放回树根下的，这样别人也能找到工具去打酸枣，自己来年也能用它，不用再另外找木头了。给别人行个方便就是给自己行方便。

回到家后，李氏把酸枣清洗干净后，在锅里铺上一层湿布，把枣子倒进去，盖上盖子上锅蒸熟。

酸枣糕的做法很简单，蒸到有些枣皮裂开后，就可以端出来剥去外皮了。

李氏和三娘两人一起小心翼翼地剥着枣子，只需要轻轻把枣皮撕开三瓣，就可以把白白胖胖的枣肉完整地剥下来了。两人把撕去外皮的枣肉放到一个干净的盆子里。

“啊，好烫。”三娘每剥完一个，就停下来呼一下自己的手。

李氏看三娘这怪模怪样的，笑着说：“你的手皮薄，经不起烫，放着我来就行。”

“不，我就想帮大伯娘的忙。”三娘冲李氏笑得甜甜的。

这小姑娘怎么这么讨喜呢！李氏心里喜欢地不得了。虽然对她这个又怕烫又要犟的性子有点无奈，但也只能由着她了。

全部剥好后，李氏拿来一根干净的擀面杖放进盆子里搅打着枣子。只需轻轻一搅，就有好多枣核脱落。李氏边搅打，边把里面脱落的枣核挑出来。

慢慢地把枣肉搅成一团，致使核肉全部分离，再把剩下的核也挑出来。

李氏问三娘：“今年喜欢吃酸点儿的还是甜点儿的？”

每年，李氏做酸枣糕都要问一问三娘，生怕三娘口味改变了。

“甜的！”三娘不假思索地回答。

去年，三娘想着尝尝酸点儿的酸枣糕，少放了一半的糖，给酸得不行。今年还是算了，她只想美美地吃上一顿好吃的酸枣糕。

听了三娘的话，原本李氏只拿了一块儿冰糖，又回头拿了两块。把整块儿的老冰糖放进一个小石臼，用力把糖捣成粉末。

李氏把这细细的糖粉加进酸枣泥里，继续上手搅打。把糖都混合均匀后，用手把滑滑的枣泥挤成一小团一小团，放到两个大大的竹匾上。每个竹匾都差不多有一百多块呢。

做好的酸枣糕还不能吃，必须等它凝固了才能吃。放在外面凝固的枣泥颜色从雪白变成红褐色的红糖颜色，每一块儿都能透光，看起来非常有食欲。

李氏拿起一块儿放进嘴里，边吃边点头：“嗯，可以吃啦！”

终于可以吃了！三娘拿起一块儿塞进嘴里，入口软糯很有弹性，滋味也是酸酸甜甜的，酸味适中，一点儿也不会太酸。