第52章 授徒（2/2）

经过几个月的观察，何大清发现这三个小伙勤劳肯干，举止端正，没有不良的嗜好，倒是值得培养一下。

作为食堂主任，何大清不可能一直把绝大部分精力放在一线工作上。

培养出几个能干的徒弟，既能分担工作量，还能增加在厂里的势力。

而且工作量一下来，何大清就能更专注于小灶的事。

只要二食堂能平稳运转，相信轧钢厂高层是绝不会责怪的。

“是，谢谢何主任。”

黄凯他们今天本来只需要负责摘菜洗菜、还有打饭的工作。

砧板上的活属于额外加班。

不过他们非但没有埋怨，还十分高兴。

一起工作的帮厨都露出羡慕的眼神。

何大清明显是想考教三个年轻人。

要是看三人干得还可以，接下来就是记在名下，进入考验期。

等考核完成，过了关就开始正式传授厨艺。

食堂里的帮厨要想上位成大厨，一般都得走这条晋升路线。

可以说，黄凯等人总算是有机会熬出头了。

忙完手里的活，黄凯三人急忙赶到砧板前站好，聆听何主任的教导。

“你们三个在二食堂有一段时间了。

我看你们仨挺能干的，想往你们身上加加担子。

你们觉得怎么样？”

何大清拿起一根萝卜放在砧板上，扭头问道。

“师傅，有事您尽管吩咐。”

三个小伙表现得很机灵。

食堂里其他大厨都没有收徒的意向。

何大清好不容易有开山门的意思，他们当然得积极表现。

“师傅别叫得太早，收不收还得看你们有没有天赋吃这碗饭。

今天教你们一些简单的刀工。

我演示几遍，你们认真看。

有不懂的，等等问我。”

何大清说完，抄起菜刀干脆利落地切在萝卜上。

菜刀飞舞间，一整根萝卜眨眼就变成形状大小统一的块。

“刀工是厨师最基本的技术。

分为切、片、剁、劈等。

做的菜不同，食材不同，用到的刀法不同。

我刚才用的刀工就是切的一种。

一只手扶稳萝卜，刀摆正，向下用力要均匀……”

何大清一边操作，一边耐心讲解。

连续切完十几根萝卜，再让徒弟上手尝试，不时指出其中的不足。

过了一阵，何大清见时间差不多，就让三个小伙在一边看着。

他抄起菜刀急速将剩下的食材处理完毕。

午饭之前得把菜做好。

可没有太多功夫给几人练习。

“师傅领进门，修行在个人。

你们三个回去后要自己抽空勤加练习。

到后面能学到多少，就看各人悟性了。”

何大清交代几句，就让黄凯等人下去忙其他事情。

卖力炒完几大锅菜，完成中午的任务。

何大清回到办公室刚喝口茶，准备休息一下。

门外忽然传来一阵敲门声。

“进来。”

何大清话音刚落，一个肥硕的身影窜进办公室内。

“大海，你怎么有空来这里？”