第330章 大显神通！（2/2）

即便不能吃辣的首长夫人，也忍不住多吃了几筷子。

正宗的高级川菜，不靠这种浓烈的味道刺激味蕾。

而是把辣味儿麻味儿，作为去除腥味的一种调味剂。

辣子肥肠，可以说是川菜中比较难做的一道菜。

因为肥肠本来就是一种重口味的食物。

辣度和麻椒的掌握，必须有相当的功底。

多一点，肥肠的味道没了。

少一点，就会有肥肠的那股腥味儿和骚味！

傻柱上了四个菜，4个菜立刻见底。

但是都比较有默契的留了最后一口。

大家都不好意思把最后一口吃完。

老首长吃的油光满面，不停的喝水。

【我真的是好久没吃家乡菜了。】

【居然被辣成这样。】

【没错没错，这才地道！】

【你这个厨子真是好本事。】

【居然比四川人做的都正宗！】

【最后一道菜，我猜他一定会做辣子鱼。】

话音刚落，傻柱就端着他最得意的一道菜。

【蜀地辣子鱼】

放在了圆桌的正中。

放到这个位置，这说明这道菜的重要性。

这道菜是整个宴席的主菜！

辣子鱼，是非常经典的一道川菜。

很多人都会做。

但真正的做好这道菜，却十分有讲究。

因为它的食材十分简单，用的鱼是草鱼。

草鱼的刺多，土星味儿大。

这个时候，就需要厨师有精湛的刀功，剔除这些小刺儿。

并且还需要高超的调味和配料的技巧。

淡水鱼的做法，是整个华夏厨艺的核心技巧之一。

一道蜀地辣子鱼，就够一些天赋平平的厨师，学一辈子。

老首长看着这道菜的外形，直接愣在那里。

这道菜，傻柱居然自己做了改良！

先把猪的肥肉，还有火腿和鲜贝作为辅料。

把炖鱼的汁变得更加鲜美。

这种做法，他从来没见过。

但毫无疑问，这样做的话。

鱼的味道更好了！

老首长激动的站起身来，要跟傻柱握手。

傻柱受宠若惊，赶紧把油乎乎的双手擦了擦。

【能为您这样的大领导服务。】

【是我的荣幸。】

【以后您什么时候想吃家乡菜，一个电话我就过来。】

厂长原本还担心，傻柱这半吊子脾气。

见了自己的老首长会没礼貌。

却没想到，傻柱关键时刻无论什么地方都没掉链子。

厂长和老首长，成功的增进了关系。

并且老首长还记住了傻柱这号人。

让傻柱无形之中，多了一个庇护者。

在傻柱看起来天大的事。

对老首长而言，只是一个眼神一句话的事。

这次宴会之后，厂长对傻柱更加器重。

回厂之后立刻宣布，将原来主管食堂的副主任提升为主任。

然后把傻柱提升为副主任！