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第8章 大火煮鱼小火煨鸡(2/2)

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或许,老实头被欺负狠了,性子变了吧。

“嘿嘿,真解气!”

两个死党都知道杜少杰这两年是如何受气的,戴建国的叔叔戴桐就不是个玩意,整天拿捏一个学徒工算什么本事?

这也是齐燕和苏大鹏对这件事如此上心的重要原因。

“真不用?”

“真不用!”

齐燕看到杜少杰的态度很坚决,便打消了找人教训戴建国的念头。

随后大家转移了话题,齐燕冲着梁美琴使了个眼色,梁美琴出去从外面拿进来一只鸡。

“咱们几个好久没聚了,麻烦你去弄个菜,大家边吃边聊。”

梁美琴提进来的鸡已经宰杀好了,杜少杰瞅了一眼,大概有两公斤多重。

苏大鹏笑嘻嘻的将整鸡拿去厨房泡在水里,他在家里还是很自由的,爹妈一般不过问他的事情,来了朋友自己招待,家里有什么就吃什么。

按照家庭条件来说,齐燕家里最好,苏大鹏家里也不差,唯有杜少杰家里的日子过得比较艰苦。

稍后,杜少杰起身去了厨房。

炉膛里的炭火还没有熄灭,苏大鹏将炉子捅开,加了一些小块的煤炭进去,炉火很快就旺了起来。

“大鹏,你给我拿几个土豆,两根大葱,一块老姜,辣皮子要多一些。”

杜少杰一边清洗鸡肉,一边让苏大鹏去准备一些配菜。

他决定做一道大盘鸡,这还是他上辈子跟一个大厨学的,自己做过几次觉得味道还不错。

整鸡洗净,控干水分,然后剁成小块。随后他在厨房里翻找了一下调料,有大料、草果、咸盐、味精、酱油等。

调料虽然不全,但也能对付。

苏大鹏将土豆削皮洗净,准备好小料,杜少杰就让他出去了。

葱切段、姜切片、蒜轻轻拍一下不必细切。辣皮子用剪刀剪成一小节一小节的,准备工作就算彻底完成。

紧接着先热锅,再加入少许的菜籽油滑锅。

将热油倒出,重新放油,等油温升至五成热的时候,将躲好的鸡块下锅进行煸炒。

首先要炒干鸡肉里的水分,彻底炒香之后把鸡肉拨到一边,下大料、草果、姜片、花椒粒、蒜瓣、少许的葱段爆香,再混合鸡肉一起炒。

然后锅里加热水,没过食材即可。

等水大开之后,淋入酱油并放一点盐调个底味。大火煮十分钟左右,鸡肉基本上就能很好的上色了,这时候再调小风门、压住炉火,加盖用小火炖煮。

小火煨鸡,大火煮鱼,这都是经验之谈。

杜少杰忙完手头的事情,一回头就看到齐燕正站在他的身后。

其实,齐燕早就来了,只不过他在专心的做菜没发现而已。

齐燕觉得认真做菜时的杜少杰是最帅的,认识这么多年,她还是第一次被惊艳到了。

没看出来,这个老实头还有这样的一面。

本章完

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