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真104章豆豉老头衫御盘飞行(1/2)

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顾恪倒没责怪她的意思。

天天玩工坊的他,尝试过乱七八糟的玩意儿更多。

只是这个烈阳平底锅要咋用?说明里可是她专用的。

一想到大小姐拿起这尺半直径的大锅朝别人脑袋上敲,她还喜好红色衣物,这……好像很危险啊。

况且,这是给“食堂”用的大锅,他压根就没弄柄。

想用她敲人,秦大小姐就要手抓锅沿,那画面简直美不胜收。

顾恪脑中闪过这些念头,口中只能平静地到:“好吧,这锅就给你了,以后可以自己煎饼子吃。”

秦大小姐:“啊?这这……”

她哪儿会煎饼子,吃煎饼倒还行。

顾恪才不管她是否拿来煎饼子,反正又不能给自己煎饼子。

只是又拉着她试验了几次,烧出铁水,直接用烈阳血气塑形成小圆盘。

结果并没有再出烈阳锅这种“超级极品”,遂也作罢。

+10特性这种事,果然是纯粹的玄学。

他索性将小圆盘回炉,做成了上一世家用的那种带柄平底锅,与最初的大平底锅一起送到了厨房。

这时候众女陆续结束了练武,先是去“视察”了碧麻布。

虽没有昨日的辟尘布那般激动,但终究可以换新衣服了,不由得欢笑声一片,你一丈我一丈地分起“赃”来。

然后,做饭时见了新的两口平底锅。

小锅倒也罢了,那大锅却是让小满满意极了:“这个可太好了,一次能煎十多个饼子吧。”

春夏压根不废话,从仓库拿来现成的面团和蔬菜,直接开工。

面剂子擀成长条,刷上油、黄豆面、盐、蔬菜细丝,卷起来再擀成长条,重复刷油、放馅料、卷起来的过程。

最后竖起,慢慢压成圆饼。

这时再放到刷上油的大平底锅上,小火煎烤,来回翻面,让两面都呈现焦黄色。

盏茶工夫,一大锅千层煎饼就做好了。

这做法还是顾恪上一世从学校门口的军屯锅盔那里看来的。

只不过军屯锅盔刷油时,一同刷上去的是生肉馅,但用量很少,吃着只有肉香,而没有肉块。

春夏弄的这个,就是纯菜煎饼了。

好在小火慢煎下,饼子外层的酥脆一模一样,而且内部的分层也比只刷一次的那种锅盔更丰富。

仙田出产的食材也比上一世的米面油菜更香,哪怕春夏手艺没法与那些老师傅比,吃着的感觉却还略胜一筹。

小满这试吃员立刻拿了一个,撕开来就递给旁边的小萍儿一半,自己啊呜就是一大口。

焦脆的面皮碎裂,嚓嚓声在她嘴里响起。

她的眉眼顿时流露出满足与开心:“毫迟,豪豪迟。”

小萍儿跟着点头,表示“俺也一样”。

另一边春夏两女也尝了尝,倒没那么激动,而是对视一眼:“这锅煎饼子,比之前的锅好用不少,火候更稳定。”

“先生应该会喜欢。”

“可惜黄豆酱还没弄出来,可惜没有先生说的芝麻,那个简单。”

“有芝麻,谁都能推磨,还需要我们干嘛。黄豆酱再试试吧,好像不能让它一直发酵。”

“对了,放进坛子里的那些拉丝豆子怎么样了?”

“有七八天了,等下拿出来看看。”

中午的主食就是新平底锅做的煎菜饼了,若觉得油就来碗杂粮粥。

顾恪习惯性地陪上了豆腐脑。

葱姜蒜水加花椒油,也是有辣味的。

甚至在辣椒大规模种植前,中国就是靠这几样来获得辣味的。

差别不小,但总比没有好。

一口焦脆饼子,一口滑嫩嫩的豆腐脑,这感觉……嗯,有上辈子进早餐店内味儿了。

那边春夏对着一个小坛子,有些忐忑:“该不是又失败了吧?我觉得这也点臭啊。”

“不是有点,是太臭了好么。”

“算了,还是吃完了再送给先生过目,嗯,最好吃完饭后半个时辰,免得臭吐了。”

顾恪感知到了两女的窃窃私语,索性端着碗拿着饼子走过去,打量着那个小坛子。

鼻子微微一动,敏锐地察觉到一股有些熟悉的味道——有点像脚丫子臭。

可春夏是不会把她们的脚丫子放着坛子上蹭味道的。

他的眼睛微亮:“里面是豆子?很臭?”

春夏对视一眼,同时点头。

顾恪伸手就想去揭开。

春夏大惊:“先生,不要。”

顾恪动作一顿,想起自己上辈子大叫“啊怎么这么臭”的模样,果断放弃了当场开盖。

否则秦大小姐和柏姐姐怕是要疯,其余众女也会敢怒不敢言。

嗯,小满除外,她肯定会先关心这么臭的豆子还能不能吃,以及怎么吃。

拿起那小坛子到了屋外,顾恪特意走远点,才一把掀起了盖子。

一股臭味扑面而来,让他不由得将其拿远了一点,但有立刻拿了回来。

闭住气,他伸手从里面取出了那黑乎乎,滑腻腻的豆子,扔进口中。

豆豉,这是豆豉。顾恪几乎立刻肯定了自己的猜测。

散发出如同脚臭的气味,吃着有点绵软,仿如面粉做成。

这坛子豆豉哪怕不算完全版,也是个半成品。

唯一可惜的是春夏只放了盐,没放其它调味料。

做出来的类似于那种最普通的黑豆豉,除了臭就是咸。

他转头,对着跟来,齐齐捂住口鼻的春夏到:“你们试试,在放进坛子时加上葱姜蒜花椒,拌匀后再加上一些凉开水,再泡一坛。”

春夏应是,然后好奇地问到:“先生,这是什么?你真觉得好吃吗?”

“这叫豆豉。”顾恪说到这里,叹了口气:“这豆豉最适合与辣椒和猪肉一起炒,用来蒸鱼也可以,与植物油、辣椒混合,做成豆豉辣椒酱更不错,可惜这些我们都没有。”

想了想,他还是补充到:“加水和调料能做出水豆豉,那个没这么臭,而且可以作为凉菜。”

春夏秒懂:“明白了,我们会先做水豆豉。”

顾恪点头,他也是这意思。

其它什么干豆豉黑豆豉几乎没有用武之地,弄出来也没人吃。

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