第五百一十九章 鸡枞菌（2/2）

“哪儿弄到的啊，最近山里可都少了，不对，现在也不是鸡枞的月份啊？”

“嘿嘿！”

马跃对此只是笑笑，确实不是鸡枞的月份，一般是五月和六月中旬的样子，如今确实有些过季。

但可能是因为当初栽种啤酒花的环境，偶然促成了这一结果也是说不定的。

一般鸡枞都是下雨后才会生长，虽然前段时间也有下雨，但并没有注意有没有鸡枞。

只能说这玩意儿也是个看缘分的东西。

不一定你想让他有，就能有，想让他没有，也不一定会没有。

“我们去弄点儿回来，中午尝个新鲜。”

马跃提着篮子就走，身后崔安平笑嘻嘻跟上，这鸡枞的美味可是听说过的。

尤其是野生的鸡枞，简直是可遇而不可求，给钱都买不到的东西。

就连自己也仅仅是听过鸡枞的美味，但是没吃过，今儿可确实是有口福了啊！

马跃也是在前面跑得飞快，别说是崔安平，就连自己这靠山吃山，也没吃过几次鸡枞。

小时候偶尔一两次，也是爷爷运气好捡回来的，后来多数都被别人采到集市上卖掉。

但随着生态环境逐渐被破坏，以往偶尔能够得见的鸡枞，变成了只存在于梦中的美味。

加上市场上鱼龙混杂的人工养殖鸡枞，将野生鸡枞的名头破坏了个稀碎。

只有真正大山里孕育出来的鸡枞，那才是真正完美的鸡枞。

一路让崔安平带路，最后在靠近山边的位置，找到了一大片鸡枞，犹如雨后春笋，鸡枞也是在雨后迅速萌发。

正常来说，鸡枞在萌发以后，拥有两到三天的生长期，但是最佳食用时间，却是雨后生长出来的第一天。

伞盖将开未开之际，是鸡枞味道最为肥美，也最为诱惑人的时间。

这会儿面前鸡枞正是时候。

采摘鸡枞可不能用铁器，而是要使用树枝一类的，不然竹片也可以。

正常来说，每一棵鸡枞下面，都会有白蚁窝，所以土地松沃，根本不需要怎么使劲儿，就可以弄出来一棵完整的鸡枞。

懂行的人对于鸡枞美味的形容是，就连菌根上的泥土，也充满了鸡枞的香味儿。

当然——不洗干净还是不提倡的。

大约两三平米的位置，摘了好几斤鸡枞，小心翼翼把挖过的菌坑埋回去。

下面是白蚁的窝，保护好的话，明年同样的位置，还会长一棵鸡枞出来。

这里日后可是一个宝地了。

提着采摘好的鸡枞回去，马跃两人挨着清洗干净，稍微晾晒一下。

鸡枞以颜色的话，分为三个品种，一种是黑鸡枞，一种是白鸡枞，还有一种黄鸡枞。

如果论口感的话，黑鸡枞是最好的，白鸡枞居中，黄鸡枞排最后。

不过就算是最次的黄鸡枞，它的口感也不是一般东西可以比得了的。

但自己手中这个，不是黑鸡枞，也不是黄鸡枞，而是居中的白鸡枞，最适合用来炖汤。

口感绝对一流。

一般的鸡枞菌，只需要最朴素的烹饪方式，就可以得到一锅最鲜美的鸡汤。

这是独属于鸡枞的美感。

好几斤鸡枞自然一顿是吃不完的，但是劳动人民有自己独特的智慧，由此多了油浸鸡枞这道菜。

倒也不完全的算是菜，而是更像酱，不过比一般的酱可奢侈多了。

做法相对简单，将鸡枞用手撕成细丝，然后加入二荆条红辣椒，入油锅一起煸炒。

直到炒干水分，鸡枞变色，然后才捞起来，用油封口备用，下面的浇头，用它绝对一绝！